Гастрономический тур: Вкусы Турции

Гастрономический тур по Турции обогащается травами, специями и техниками приготовления, которые меняются от региона к региону. Здесь мы собрали идеи для меню и мастер-классов под одной крышей.

Юго-Восток и специи

В кухне Антепа на первый план выходит трио из ичли кёфте (фрикадельки с начинкой), фисташек и пекмеза (виноградной патоки). В Урфе баланс создают культура гриля и разнообразие салатов. В обоих городах в дни тура удобнее оставлять обед лёгким, а вечер — насыщенным.

Эгейское побережье и блюда на оливковом масле

Холодные закуски и морепродукты подаются вместе на столе. Попробовать такую классику, как артишоки или фасоль пиаз на оливковом масле, помогает лучше понять региональную идентичность.

Мастер-классы и местные производители

• Мастер-классы по йогурту, сыру или выпечке запоминаются надолго, даже если они короткие.
• Покупая специи на рынке, спрашивайте об их свежести и происхождении.
• При употреблении алкоголя уважайте местные правила и культуру.

Гастрономический тур по формуле «каждый день — новый город и своё фирменное блюдо» получается одновременно насыщенным и устойчивым.